Početna » Just Superior prodavnica » Organsko Devičansko Kokosovo Ulje – 300g

Kokosovo ulje - organsko, devičansko, hladno ceđeno (300 g)

Organsko devičansko hladno ceđeno kokosovo ulje Just Superior 300 g

830,00 RSD sa PDV-om

Kokosovo ulje je biljno ulje bogato MCT mastima koje se koristi u ishrani i kozmetici. Najkvalitetnije je hladno ceđeno, devičansko i organsko, jer zadržava prirodne antioksidanse i stabilno je za kuvanje.

Kokosovo ulje – kvalitet, poreklo i sastav

Sastav: 100% kokosovo ulje – organsko, hladno ceđeno, devičansko
Direktno sa plantaža najplodnijeg dela Šri Lanke
Organski sertifikovano i laboratorijski testirano (videti dokumenta ovde)
Dobijeno isključivo od svežih zrelih kokosa prve klase ubrzo nakon ubiranja kokosa sa plantaže
Zbog posebnog načina proizvodnje Superior zadržava originalnu aromu i pun kremast ukus kokosa
Kada je u pitanju kokosovo ulje cena zavisi pre svega od toga da li ispunjava sve 3 karakteristike – organsko, hladno ceđeno i devičansko, kao i od načina same prerade.

Kokosovo ulje – zašto se smatra jednim od najzdravijih ulja na svetu?

Verovatno se pitate odakle kokosovom ulju tolika popularnost poslednjih godina i zašto se kokosovo ulje koristi često kao lek? Dozvolite da vam objasnimo.

Ovo ulje se dobija iz kokosovog ploda (Cocos nucifera), koji se hiljadama godina koristi u tropskim predelima kao sastavni deo ishrane. Ajurveda i medicinski sistem Polinezije odavno naglašavaju njegova terapeutska i kozmetička svojstva. Istraživanja sprovedena na narodima koji i dalje žive dosta izolovano od industrijalizovanog sveta i čija se ishrana praktično bazira na kokosu, pokazuju da oni mnogo ređe pate od modernih bolesti za razliku od zapadnog sveta, kao i to da su generalno boljeg i stabilnijeg zdravlja.

Savremena istraživanja kao i iskustva korisnika širom sveta sve više potvrđuju tradicionalne tvrdnje o zdravstvenim benefitima koje ovo divno ulje ima, kada je proverenog kvaliteta.

Ono što ovo ulje čini toliko zdravom namirnicom jeste njegov sastav masnih kiselina (oko 60% srednje lančanih), za koje je dokazan niz zdravstvenih benefita:

Direktno se apsorbuju u krvotok, dajući brzu energiju bez opterećivanja sistema za varenje;
Poseduju antibakterijska, antimikrobna i antigljivična svojstva;
Doprinose zdravom imunom sistemu;
Mogu pomoći pri mršavljenju;
Pored ovoga ulje od kokosa pospešuje apsorpciju nekih nutrijenata iz druge hrane, naročito vitamina A, D, E i K, omega-3 i 6, kao i nekih antioksidanata – kada su poreklom iz biljnih izvora;
Jedno od najbezbednijih ulja za pečenje i prženje (za razliku od drugih biljnih ulja);
Poboljšava kvalitet kose, kože i zuba.

Kokosovo ulje pored kokosovih plodova na stolu

Pitate se da li je stvarno moguće da jedno obično kokosovo ulje sve to pruža?

Ako ga redovno uzimate i ako izaberete kvalitetno organsko kokosovo ulje, onda da ! Međutim, nisu ni sva organska kokosova ulja ista. To lako i sami možete da zaključite po različitom intenzitetu ukusa i mirisa.

Koje je najkvalitetnije kokosovo ulje?

Najkvalitetnije kokosovo ulje je hladno ceđeno, nerafinisano (devičansko) i organski sertifikovano ulje dobijeno od svežih kokosa, jer zadržava prirodne antioksidanse, autentičan ukus i maksimalnu nutritivnu vrednost. Za razliku od rafinisanih ulja, koja prolaze kroz agresivne procese obrade i često gube svoja ključna svojstva, devičansko kokosovo ulje nastaje mehaničkom obradom bez hemikalija i visokih temperatura. Dodatni kvalitet zavisi od porekla kokosa, brzine prerade nakon branja i samog procesa proizvodnje, pa su najbolja ulja ona koja se proizvode od svežih plodova, u kontrolisanim uslovima i na niskim temperaturama.

Tip kokosovog ulja	Sirovina	Način proizvodnje	Ključne karakteristike	Nivo kvaliteta
Rafinisano kokosovo ulje (RBD)	Kopra (sušeno meso kokosa)	Rafinisanje, izbeljivanje i deodorizacija (često uz visoke temperature i hemikalije)	Neutralan ukus i miris, niži sadržaj antioksidanasa	Nizak
Rafinisano organsko kokosovo ulje	Organska kopra	Rafinisanje bez agresivnih hemikalija	Bez pesticida, ali i dalje niži nutritivni kvalitet u odnosu na devičansko ulje	Srednji
Devičansko (nerafinisano) kokosovo ulje	Sveži zreli kokosi	Mehanički postupci, bez rafinisanja (uz moguće više temperature)	Zadržava prirodan ukus i aromu, viši sadržaj antioksidanasa	Visok
Hladno ceđeno devičansko kokosovo ulje	Sveži kokosi	Mehanička obrada na temperaturi ispod ~60°C	Bolje očuvani nutritivni sastojci i bioaktivna jedinjenja	Vrlo visok
Organsko hladno ceđeno devičansko kokosovo ulje	Sveži organski kokosi	Kontrolisana proizvodnja bez hemikalija, niska temperatura	Najviši kvalitet, bez pesticida, maksimalno očuvani nutrijenti	Premium

Šta je rafinisano kokosovo ulje?

Rafinisana kokosova ulja (RBD ulja – refined, bleached and deodorised) se dobijaju od takozvane kopre – mesa kokosa najnižeg kvaliteta. Dobija se sušenjem na suncu, vrelim vazduhom ili dimljenjem što omogućava skladištenja i transporta skoro bez vremenskog ograničenja.

Ovi procesi mogu biti nesanitarni i zbog toga, da bi se dobilo jestivo ulje iz kopre, neophodno je rafinisanje. Rafinisanje podrazumeva agresivne metode prerade, koje uključuju izbeljivanje i odstranjivanje mirisa(deodorizaciju), kao i često korišćenje štetnih hemikalija i rastvarača.

Rafinisana kokosova ulja nemaju autentičnu aromu i ukus kokosa, već u ovom procesu postaju dosta neutralni. Rafinisanje se može uraditi i manje agresivnim metodama koje podležu organskoj sertifikaciji, tako da postoji i rafinisano organsko kokosovo ulje, ali je ono retko na tržištu, većinom su sva rafinisana kokosova ulja neorganska i prošla su sve ove agresivne metode prerade.

Šta je nerafinisano ili devičansko (virgin) kokosovo ulje?

Nerafinisano ili devičansko kokosovo ulje je, po definiciji filipinskog nacionalnog standarda, ono ulje koje se dobija od svežih zrelih kokosa, nedugo nakon ubiranja kokosovih plodova (nikad od kopre),

Dobija se bez ikakvog rafinisanja, različitim mehaničkim postupcima, sa ili bez upotrebe toplote, na način koji ne dovodi do promene suštinskih svojstava kokosovog ulja. Poseduje prepoznatljivu aromu i ukus kokosa. Istraživanja su dokazala da je ukupan sadržaj fenola (antioksidanasa) u devičanskom kokosovom ulju značajno veći nego u rafinisanom kokosovom ulju.

Poređenje rafinisanog i devičanskog kokosovog ulja

I rafinisano i devičansko ulje može biti sertifikovano organsko! Ukoliko je organsko ulje rafinisano, u tom slučaju je rafinisanje sprovedeno nekom metodom bez štetnih hemikalija, a kopra je dobijena od sertifikovano organskih kokosa. Međutim, ono što je kod kopre problem, bez obzira na to da li je organska ili ne, jeste što jako dugo stoji i ekstremno je podložna razvoju buđi i aflatoksina (potentnih kancerogena). Na Filipinima se na nacionalnom nivou razvijaju metode kako bi se kontrolisao razvoj aflatoksina u kopri. Iz ovog razloga, bilo organsko ili ne, bezbedniji i zdraviji izbor je devičansko kokosovo ulje, iako i rafinisano ima svoju upotrebnu i nutritivnu vrednost.

Šta je ‘ekstra’ devičansko kokosovo ulje?

Još jedan termin koji možete naći na ambalaži kokosovog ulja je ekstra devičansko. Dodatak reči ‘ekstra’ ne znači baš ništa. Termin ‘ekstra devičansko’ kod kokosovog ulja nema zvanično definisano značenje, za razliku od maslinovog ulja gde predstavlja jasno određenu kategoriju kvaliteta. U praksi, ‘extra virgin’ kokosovo ulje ne razlikuje se od ‘virgin’ kokosovog ulja i najčešće se koristi kao marketinški izraz kojim proizvođači žele da naglase visok kvalitet proizvoda.

Hladno ceđeno kokosovo ulje

Devičanska kokosova ulja se dalje dele na:

Ulja dobijena hladnim postupkom (hladno ceđena ili ‘’sirova’’)
Ulja koja podrazumevaju korišćenje povišene temperature u postupku proizvodnje.

Hladno ceđeno ulje je ono u čijem procesu proizvodnje temperatura nije prelazila 60 stepeni. Devičansko kokosovo ulje ne mora biti hladno ceđeno. Ono se može proizvoditi i na visokim temperaturama, ali od svežih kokosa i bez ikakvih hemikalija ili agresivnog procesiranja.

Šta znači da je kokosovo ulje organsko?

Organski sertifikat znači da je kokos gajen u skladu sa principima organske proizvodnje i da su u procesu prerade korišćene isključivo dozvoljene metode, bez upotrebe agresivnih hemikalija. Međutim, to ne znači automatski da je ulje devičansko niti da je hladno ceđeno.

Dodatno, meso kokosa se u većini slučajeva skladišti duže vreme pre dalje prerade. U organskoj proizvodnji jedan od razloga za to je sakupljanje kokosa od farmera (kad proizvođač nema sopstvene plantaže), a drugi razlog je što se cena kokosa često menja u toku godine, i puno proizvođača otkupi kokosovo meso kada je jeftino, a posle ga dalje prerađuje i prodaje kada cena skoči.

Zaključak o kvalitetu kokosovog ulja

Dakle najkvaliteniji oblik kokosovog ulja je ono koje je i hladno ceđeno, i devičansko i sertifikovano organsko. Naravno, izvesne razlike postoje i u kvalitetu organskih, devičanskih, hladno ceđenih kokosovih ulja. Podneblje plantaža kokosa, metode i pažnja koja se pridaje postupku proizvodnje su faktori koji određuju konačan kvalitet. Visoko kvalitetno ulje od kokosa uvek treba da zadrži jak miris i primetnu aromu svežeg kokosa.

Po čemu se izdvaja Superior kokosovo ulje?

Setifikovano organsko, hladno ceđeno plus devičansko, naše kokosovo ulje predstavlja najčistiju formu ovog ulja koje dolazi direktno sa Šri Lanke, a proizvodi ga firma koja poseduje sopstvene plantaže kokosa u najplodnijem delu ostrva.

Pored Filipina, ova oblast Šri Lanke daje najkvalitetniji kokos na svetu, tokom čitave godine. Objekti za preradu se nalaze u blizini samih plantaža što omogućava proizvodnju od najsvežijih kokosa, što je jedini način da se cela proizvodnja stvarno odigrava pod niskim temperaturama. Da bi dobijeni sirovi proizvodi od kokosa (kokosovo ulje i kokosovo brašno) bili stabilni i nekontaminirani, objekti za preradu moraju biti opremljeni najsofisticiranijom opremom, koristiti specifične metodologije, i mora se rigorozno kontrolisati svaki korak proizvodnje.

Ovo je jedna od najvećih prednosti našeg dobavljača. Nakon ubiranja, meso se suši na niskim temperaturama u strogo kontrolisanim uslovima, kako ne bi došlo do kontaminacije. Zatim prolazi kroz proces izdvajanja ulja, hladnim postupkom garantovano ispod 50 stepeni, gde se dobija jedno od najkvalitetnijih hladno ceđenih devičanskih kokosovih ulja sa Šri Lanke.

Hladno ceđeno ulje – garantovano svi procesi proizvodnje ispod 50 stepeni (bez podizanja temperature zbog dugog skladištenja kokosa ili zbog dobijanja veće količine ulja).
Devičansko ulje (‘VIRGIN’) – Pravi se isključivo od najsvežijih, organskih, mlečno belih kokosa prve klase sa sopstvenih plantaža dobavljača.

Sertifikovano organsko i laboratorijski testirano – srpski plus evropski organski sertifikat; GMP i ISO 22000 sertifikati; kontrolisana višestrukim analizama na bezbednost. Pogledajte dokumenta ovde.
Specijalan način obrade čuva sve vredne nutrijente i zadržava originalnu aromu i pun kremast ukus kokosa u Superior kokosovom ulju.

Kome je namenjeno kokosovo ulje?

Kašika dnevno kvalitetnog kokosovog ulja je odličan čuvar zdravlja za bilo koga, uključujući decu, trudnice i dojilje. Kod ljudi na veganskoj ishrani je nezamenjivo za prženje i pečenje poslastica, jer je pored palminog i maslinovog ulja jedino bezbedno za visoke temperature.

Dodatno ovo ulje se koristi, i vrlo je potrebno kao deo veganske ishrane zbog poboljšanja apsorpcije i iskorišćenja pojedinih nutrijenata koje organizam teže usvaja u obliku u kom se nalaze u biljkama. Odličan je izbor i za ljude koji imaju problema sa varenjem, kao i za sportiste. Za ljude koji koriste smutije i šejkove, na bazi voća, povrća i superhrana, kokos ulje je idealan dodatak, jer će bolje apsorbovati u organizmu sve nutrijente, a pri tome izbalansirati nutritivno šejk ili smuti.

Kako se koristi kokosovo ulje?

Četiri važne upotrebne vrednosti:

Kokosovo ulje u ishrani se koristi kao mast ili ulje biljnog porekla u različitim receptima, slanim i slatkim.
Odlično je kao ulje za prženje i pečenje, jer je stabilno na visokim temperaturama. Za razliku od većine drugih biljnih ulja, ovo ulje ne oksidira i ne formira slobodne radikale na povišenim temperaturama i to ga čini potpuno bezbednim za ovu namenu.
Koristi se kao zdrava hrana. S obzirom na to da ima čitav dijapazon zdravstvenih benefita, idealno je za dodavanje u šejkove, smutije, kaše, slične obroke i užine. Pored sopstvenih zdravstvenih benefita, ono potpomaže da se nutrijenti iz drugih hrana i superhrana apsorbuju i iskoriste u organizmu mnogo bolje. Tako da i ovde ima dvostruku ulogu. Dovoljna je kašika supena dnevno ulja u polučvrstvom stanju, ili 3 ravne kašike ako je u tečnom.
Koristi se i za spoljnu upotrebu, tj. u kozmetičke svrhe, te je kokosovo ulje za kosu, kožu i zube odličan izbor!

Kokosovo ulje kalorije i nutritivne vrednosti

Nutritivne vrednosti na 100g:

Kokosovo ulje kalorije: 3700KJ/900kcal
Masti: 99,9 (g)
- od toga zasićene masne kiseline: 84,2 (g)
Ugljeni hidrati: 0 (g)
- od toga šećeri: 0 (g)
Proteini: 0 (g)
So: 0 (g)

Kokosovo ulje cena – od čega zavisi i kako prepoznati kvalitet

Cena kokosovog ulja najviše zavisi od načina proizvodnje, porekla sirovine i kvaliteta prerade. Najjeftinija ulja su obično rafinisana i dobijena od sušene kopre, dok su skuplja ulja devičanska, hladno ceđena i proizvedena od svežih kokosa uz minimalnu obradu.

Najvažniji faktori koji određuju cenu kokosovog ulja su:

Sirovina – ulje dobijeno od svežih kokosa je kvalitetnije i skuplje od ulja iz kopre
Način prerade – hladno ceđeno i nerafinisano ulje zadržava više nutrijenata, ali zahteva skuplju proizvodnju
Rafinisanje – rafinisana ulja su jeftinija, ali imaju niži nutritivni kvalitet i neutralan ukus
Organski sertifikat – povećava cenu, ali garantuje proizvodnju bez pesticida
Poreklo i kontrola proizvodnje – ulja proizvedena blizu plantaža imaju bolji kvalitet i manji gubitak vrednih sastojaka

U praksi, razlika u ceni kokosovih ulja najčešće izgleda ovako:

niža cena – rafinisano ulje iz kopre
srednja cena – devičansko ulje
viša cena – hladno ceđeno devičansko ulje
najviša cena – organsko hladno ceđeno devičansko ulje od svežih kokosa

Zato cena kokosovog ulja ne odražava samo brend, već pre svega način proizvodnje i kvalitet sirovine. Prilikom izbora, važnije je obratiti pažnju na to da li je ulje devičansko, hladno ceđeno i proizvedeno od svežih kokosa, nego gledati samo cenu kao jedini kriterijum.

Zdravstveni efekti kokosovog ulja iz akreditovanih naučnih radova

Kokosovo ulje je bogato srednjelančanim masnim kiselinama (MCT) i antioksidansima, zbog čega se povezuje sa nizom potencijalnih benefita za energiju, metabolizam, imunitet i opšte zdravlje. Naučna istraživanja i praksa pokazuju da se najčešće koristi kao podrška organizmu kroz sledeće efekte:

doprinosi bržem stvaranju energije i podržava metabolizam
može pomoći u boljoj apsorpciji vitamina i nutrijenata iz hrane
podržava varenje i funkciju digestivnog sistema
pokazuje antimikrobna i antigljivična svojstva (posebno zbog laurinske i kaprilne kiseline)
doprinosi funkciji imunog sistema
sadrži antioksidanse koji mogu smanjiti upalne procese u organizmu
može pomoći u kontroli telesne težine kroz uticaj na sitost i potrošnju energije
koristi se za negu kože – hidrataciju, umirivanje iritacija i podršku kod ekcema
može doprineti zdravlju kose i smanjenju gubitka proteina iz vlasi
koristi se u oralnoj higijeni (oil pulling) za smanjenje plaka i bakterija
stabilno je za kuvanje i pogodno za termičku obradu hrane

Dužina lanca masnih kiselina opredeljuje puteve njihove apsorpcije u sistemu za varenje. Srednjelančane, od kakvih se ovo ulje sastoji, metabolišu se drugačije od dugolančanih zasićenih masti. Nije im potrebna žučna kiselina za varenje, a uz to se transportuju direktno iz creva u jetru, gde ih telo odmah koristi kao brz izvor lako dostupne energije.

Srednjelančane masti ne doprinose formiranju masnih naslaga u organizmu. Toliko se lako vare da se koriste u tečnim formulama u bolnicama za pacijente koji ne mogu da vare čvstu hranu.

Zato kokosovo ulje generalno predstavlja idealan izvor energije, lako dostupan i sa dugotrajnim dejstvom na snagu i izdržljivost. U poslednje vreme ga sve više koriste sportisti i fitnes treneri, jer im daje prednost u dužem održavanju nivoa energije bez lekova ili stimulansa. Suprotno nekim ranijim verovanjima, masti iz ovog ulja se ne skladište u telu kao mast. Naprotiv, pokreće se mehanizam sagorevanja viška masti skladištenih u telu.

Zbog načina na koji se srednjelančane masti iz kokosovog ulja metabolišu u telu, mnogi koji imaju problema sa varenjem (a posebno sa jetrom ili žuči) mogu imati koristi od konzumiranja ovog umesto drugih ulja. Ono pospešuje apsorpciju više različitih nutrijenata iz druge hrane, naročito vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E i K), omega-3 i omega-6 kiselina, kao i nekih antioksidanata (fosfolipida), kada su poreklom iz biljnih izvora.

Istraživanja pokazuju da ovo ulje udvostručuje sposobnost tela da iskoristi ove nutrijente iz namirnica biljnog porekla, pa se zato preporučuje da se uvek kombinuje sa namirnicama kao što su ulje lana, ulje konoplje, različite superhrane (alge, začini), kao i sa voćem i povrćem koje sadrži prekursore vitamina A, vitamin E i K.

Ovo je naročito važno za ljude koji su na veganskoj ishrani. Na primer, u jednoj studiji je pokazano da ovo hladno ceđeno ulje poboljšava apsorpciju karotenoida iz paradajza u značajno većoj meri od drugih biljnih ulja. Karotenoidi su prekursori vitamina A i od njihove apsorpcije i stepena konverzije u vitamin A u organizmu, u potpunosti zavisi sam status vitamina A u telu.

Ukoliko ste se pitali kako se koristi kokosovo ulje kao lek, evo odgovora!

Srednjelančane masne kiseline koje se nalaze u ovom zdravom biljnom ulju poseduju antivirusna, antimikrobna i antigljivična svojstva, a uz to i doprinose zdravom imunom sistemu.

Najzastupljenija je laurinska masna kiselina, sa udelom od preko 44% u ulju. To ga čini najbogatijim izvorom ove masne kiseline na svetu. Laurinska kiselina se takođe nalazi u majčinom mleku. To je najvažnija esencijalna masna kiselina u izgradnji i održavanju imunološkog sistema čoveka. Laurinska kiselina poseduje antivirusna, antibakterijska i antioksidativna svojstva koja su temeljno izučavana. Istraživanja su pokazala da se organsko devičansko ulje može koristiti kao svakodnevni dodatak ili alternativni lek protiv mikrobnih infekcija. Drugi važan sastojak u ulju od kokosa je kaprilna kiselina za koju se smatra da je izuzetno potentna u borbi protiv gljivica. Naučna istraživanja pokazala su da kaprilna kiselina deluje protiv kandide i uništava loše bakterije u crevima, održavajući na taj način sistem za varenje, bešiku i uretru zdravim i funkcionalnim.

Zato je hladno devičansko kokosovo ulje izučavano u naučnim radovima kao efektna pomoć u borbi protiv kandide (Candida Albicans), koja je uobičajeni izvor infekcija kod ljudi.

Kada se sve uzme u obzir, možemo reći da je kokosovo ulje kao lek sjajna opcija za sve koji žele da doprinesu zdravlja čitavog organizma.

Sadrži i fenolna jedinjenja, odnosno antioksidanse, koji neutrališu vrlo štetne slobodne radikale u organizmu. Antioksidansi iz devičanskog kokosovog ulja mogu smanjiti inflamaciju, tj. upalne procese u organizmu, povezane sa mnogim degenerativnim i hroničnim bolestima kao što je su artritis, osteoporoza i slično tome.

Studije pokazuju da anti-inflamatorni efekti potiču od njegove sposobnosti da suzbija reaktivne ćelije (poput C-reaktivnog proteina), koje su uzrok oticanja, sprečavajući oksidaciju mast i proteina.

Antioksidansi su mnogo više zastupljeni u pažljivo procesiranom devičanskom kokosovom ulju, nego u rafinisanom kokosovom ulju, tako da se ovi benefiti mogu očekivati samo kod konzumiranja najkvalitetnijeg ulja od kokosa.

S obzirom na to da kokosovo ulje za kožu ima brojne benefite, koristi se i u kozmetičke svrhe. Potpuno je hipoalergeno i pogodno je i za bebe i decu. Studije pokazuju da može povećati sadržaj vlage u suvoj koži tako da se u velikoj meri koristi kao sredstvo za hidratatciju kože. Pored toga, može smanjiti simptome ekcema kože bez štetnih efekata. Može umiriti iritiranu i upaljenu kožu, što ga čini pogodnim za osobe sa ekcemima ili psorijazom. Samo je potrebno pred spavanje kašičicom izvaditi malu količinu iz tegle i namazati na lice i vrat ili napraviti masku za lice na bazi kokosovog ulja.

Takođe je poznato da kokosovo ulje za kosu ima izuzetno pozitivan efekat.Ovo je jedino ulje za koje je utvrđeno da značajno smanjuje gubitak proteina i kod neoštećene i kod oštećene kose.

Kako bi kokosovo ulje za kosu pokazalo najbolje rezultate, najbolje je blago ga ugrejati, naneti manju količinu na teme i sredinu kose, a više ulja na same krajeve koji su obično najoštećeniji. Nakon toga, ostavite ga da deluje na kosi pola sata ili čak tokom cele noći, a zatim operite kosu i temeljno isperite njegove ostatke.

Da li se pitate kakvo dejstvo ima kokosova mast za izbeljivanje zuba?

Postoje dokazi o tome da mućkanje kokosovog ulja u ustima (poznato kao oil pulling) ima pozitivne efekte na oralnu higijenu i zdravlje zuba, prvenstveno kada su u pitanju karijes, smanjivanje zubnog plaka, povlačenje desni. Ova tehnika je jako popularna u ajurvedskoj medicini.

Oil pulling se koristi i kao prirodni način za izbeljivanje zuba.

Da bi se postigao pravi efekat, potrebno je da se količina kokosovog ulja koja staje u jednu kašiku mućka u ustima po pola sata, najmanje 4 ili 5 dana. S druge strane, deset ili petnaest minuta mućkanja na dnevnom nivou nije dovoljno da se vide očekivani rezultati koje daje kokosovo ulje za zube.

Mnoga istraživanja su pokazala da srednjelančane masne kiseline (MCT masti) pomažu u gubljenju viška kilograma. MCT masti podstiču sagorevanje kalorija i dovode do smanjenja apetita, a posledica je u tom slučaju manja količina unesene hrane. Ova istraživanja su, međutim, rađena sa čistim MCT mastima sa manjim brojem ugljenika, koje ne sadrže laurinsku kiselinu.

Sadrži u značajnoj meri i ove MCT masti, međutim najveći deo ovog biljnog ulja čini upravo laurinska kiselina. Zbog toga se rezultati o pozitivnom uticaju MCT masti na mršavljenje mogu samo delimično primeniti na njega. Rezultati jedne studije su pokazali da organsko kokosovo ulje podstiče smanjenje abdominalne gojaznosti. Rezultati druge studije su pokazali pozitivan efekat kokosovog ulja na profil holesterola u krvi kao i na smanjenje telesne težine i obima struka kod ljudi sa kardiovaskularnim problemima. Ovde je važno napomenuti da u svakom slučaju, bilo od čistih srednjelančanih masti ili od kokosovog ulja koje je bogato njima, nije moguće smršati ako ih samo dodamo redovnim obrocima u toku dana.

Potrebno je zameniti neki izvor masti ili drugi izvor kalorija istom količinom kokosovog ulja. Ovo u praksi znači da ako dodate ulje u svoj šejk, kašu ili bilo koju varijantu doručka, najverovatnije ćete ostati duže siti, a kasnije ćete imati potrebu za manje obimnim obrokom.

Tamo gde vam ne smeta blaga aroma kokosa (mada se često ni u slanim jelima ne oseti), jedno od najbezbednijih/najzdravijih ulja za korišćenje na visokim temperaturama je upravo ulje kokosa.

Ako pokušate na internetu da nađete informaciju o tome koje ulje je pogodno za kuvanje, naletećete (kao i obično) na dosta različitih informacija, većinom ničim potkrepljenih.

U prehrambena ulja i masti spadaju sunckretovo ulje, ulje uljane repice, ulje od koštica grožđa, sojino ulje, palmino ulje/mast, kokosovo ulje/mast, buter/maslac, svinjska mast, itd.

Sva prehrambena ulja ili masti se sastoje od različitih udela 3 različite strukture masnih kiselina: zasićene, mononezasićene i polinezasićene. Npr. kokosovo i palmino ulje, maslac i svinjsku mast zovemo zasićenim mastima, jer sadrže pretežno zasićene masne kiseline, ali i oni sadrže i polinezasićene i mononezasićene. Ono što znamo iz nauke jeste da je najvažniji faktor u određivanju otpornosti ulja na oksidaciju i užeglost pri visokoj temperaturi kao i pri izloženosti vazduhu i svetlu – relativni stepen zasićenja masti u njemu.

Zasićene masti imaju samo jednostruke veze u molekulima masnih kiselina (ove veze su potpuno stabilne i kiseonik, svetlost ili temperatura ne mogu lako prekinuti ove veze i promeniti ih). Mononezasićene masti (maslinovo ulje ih sadrži najviše) imaju samo jednu dvostruku vezu, dok polinezasićene masti imaju dve ili više dvostrukih veza. Ove dvostruke veze su hemijski ekstremno reaktivne i osetljive na toplotu, kiseonik, svetlo.

Zasićene masti i mononezasićene masti su prilično otporne na zagrevanje, ali ulja sa visokim sadržajem polinezasićenih masti su visoko reaktivna pri zagrevanju, i to je nevezano za tačku dimljenja. Ukoliko ulje sadrži puno masti sa više dvostrukih veza, ono će na temperaturama da postane bogat izvor slobodnih radikala i da ima vrlo štetne posledice po zdravlje.

Biljna ulja kao što su suncokretovo, sojino, ulje uljane repice, ulje od koštica grožđa pretežno zadrže polinezasićene masti, i zbog toga su vrlo toksična za organizam ako nisu hladno ceđena. A ni kao hladno-ceđena se nikako ne koriste na visokim temperaturama (bez obzira na tačku dimljenja). Maslinovo ulje je stabilno na temperaturama jer sadrži preko 70% mononezasićenih masti koje su relativno stabilne.

Kokosovo ulje u ishrani se može koristiti na različite načine, a s obzirom na to da sadrži oko 80% zasićenih masti, jedno je od najstabilnijih ulja za kuvanje, pečenje pa čak i za prženje u fritezi. Ostaje stabilno i na jako visokim temperaturama. Zato je kokosovo ulje polučvrsto na sobnoj temperaturi i može trajati mesecima i godinama a da ne užegne i ne oksidira.

U Indiji je sprovedena studija koja je upoređivala njihova tradicionalna ulja za kuvanje, poput kokosovog ulja i ghee-ja, koja su bogata zasićenim mastima (mada su maslac i gi bogati i mononezasićenim mastima), sa modernim uljima poput suncokretovog ili ulja šafranike koja su uglavnom polinezasićena, u odnosu na prevalenciju srčanih oboljenja i dijabetesa tipa II. Studiju je uradilo Odeljenje za medicinu u bolnici Safdarjang u Nju Delhiju, a objavljena je u časopisu Indijskog lekarskog udruženja 1998. Otkrili su da su se srčane bolesti i dijabetes povećali nakon povećanja upotrebe modernih polinezasićenih ulja.

Da li ima smisla kupovati hladno ceđeno kokosovo ulje pa ga onda koristiti za pečenje i prženje? Nema preterano smisla, tako da ako nađete dobro, a jeftinije organsko ulje koje nije hladno ceđeno, možete njega koristiti za pečenje/prženje (obavezno organsko čak i za ovu svrhu zbog gore navedenih problema sa proizvodnjom neorganskih kokosovoih ulja).

Međutim, u smutije, kaše i sirove kolače stavljajte hladno ceđeno i devičansko organsko kokosovo ulje, jer će vam ono dati najviše zdravstvenih benefita.

Napomena za zasićene masti – Zasićene masti su se ranije smatrale nezdravim, ali je pre par decenija dokazano da su potpuno bezopasne i šta više neophodne za zdravlje čitavog kardiovaskularnog sistema, endokrinog i imunog sistema. Naravno ovo se odnosi na zasićene masti iz organske i prirodne hrane i u njih se ne ubrajaju trans masti nastale hemijskim putem koje su visoko toksične i kancerogene.

Kokos ulje za sunčanje postaje sve popularniji izbor kod onih koji žele da koži pruže prirodnu negu tokom izlaganja suncu, bez štetnih hemikalija. Iako kokosovo ulje nije zamena za klasične kreme sa visokim SPF faktorom, ono može igrati važnu ulogu kao dodatna zaštita i intenzivna nega kože pre i posle sunčanja.

Zahvaljujući visokom sadržaju zasićenih masnih kiselina, vitamina E i prirodnih antioksidanasa, ovo ulje:

Hidrira kožu i sprečava isušivanje izazvano UV zracima
Umiruje crvenilo i iritacije, posebno nakon dužeg boravka na suncu
Pomaže u očuvanju elastičnosti i mekoće kože, čak i pri visokim temperaturama
Ima prirodni SPF između 4 i 7, što je minimalna, ali korisna zaštita za kratkotrajno izlaganje suncu (npr. jutarnji ili kasnopopodnevni boravak napolju)

Često se koristi i kao prirodni „pojačivač“ preplanulog tena, jer koža ostaje glatka, sjajna i negovana, bez perutanja i osećaja zatezanja.

Važno: Ako planirate duži boravak na jakom suncu, posebno tokom letnjih meseci između 10h i 16h, ulje treba kombinovati sa klasičnim zaštitnim preparatima sa SPF-om. Idealno je koristiti ga kao podlogu ispod SPF-a ili posle sunčanja za regeneraciju kože.

Ovaj tekst pripremljen je na osnovu pregleda naučne literature (PubMed, Food Chemistry, Menopause, Maturitas…).

Fokusiramo se na:

kliničke studije na ljudima kad god su dostupne
pregledne radove i meta-analize
jasno odvajamo preliminarne nalaze od potvrđenih efekata

Tekst je pripremio tim Just Superior uz konsultacije sa stručnjacima za nutriciju i fitoterapiju.

DebMandal, M., & Mandal, S. (2011). Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): in health promotion and disease prevention. Asian Pacific journal of tropical medicine, 4(3), 241–247.
Bawalan, D. D. (2011). Processing manual for virgin coconut oil, its products and by-products for Pacific Island Countries and Territories. Secretariat of the Pacific Community.
The Philippine National Standard for VCO (PNS/BAFPS 22:2007/ ICS 67.200.10)
Marina, A. M., Man, Y. C., Nazimah, S. A. H., & Amin, I. (2009). Chemical properties of virgin coconut oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 86(4), 301-307.
Arunima, S., & Rajamohan, T. (2013). Effect of virgin coconut oil enriched diet on the antioxidant status and paraoxonase 1 activity in ameliorating the oxidative stress in rats–a comparative study. Food & function, 4(9), 1402-1409.
Aflatoxin contamination in foods and feeds in the philippines, FAO/WHO regional conference on food safety for Asia and Pacific, Seremban, Malaysia, 24-27 May 2004.
Dayrit, F. M. (2015). The properties of lauric acid and their significance in coconut oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 92(1), 1-15.
Wolfe, D. (2009). Superfoods: the food and medicine of the future. North Atlantic Books.
Shilling, M., Matt, L., Rubin, E., Visitacion, M. P., Haller, N. A., Grey, S. F., & Woolverton, C. J. (2013). Antimicrobial effects of virgin coconut oil and its medium-chain fatty acids on Clostridium difficile. Journal of medicinal food, 16(12), 1079-1085.
Lieberman, S., Enig, M. G., & Preuss, H. G. (2006). A review of monolaurin and lauric acid: natural virucidal and bactericidal agents. Alternative & Complementary Therapies, 12(6), 310-314.
Nasir, N. A. M. M., Abllah, Z., Jalaludin, A. A., Shahdan, I. A., & Abd Manan, W. N. H. W. (2018, February). Virgin coconut oil and its antimicrobial properties against pathogenic microorganisms: a review. In International Dental Conference of Sumatera Utara 2017 (IDCSU 2017). Atlantis Press.
Shilhavy, B., & Shilhavy, M. J. (2005). Virgin Coconut Oil. West Bend, WI: Tropical Traditions.
Ogbolu, D. O., Oni, A. A., Daini, O. A., & Oloko, A. P. (2007). In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria. Journal of medicinal food, 10(2), 384-387.
Conlon, L. E., King, R. D., Moran, N. E., & Erdman Jr, J. W. (2012). Coconut oil enhances tomato carotenoid tissue accumulation compared to safflower oil in the Mongolian gerbil (Meriones unguiculatus). Journal of agricultural and food chemistry, 60(34), 8386-8394.
Ogbolu, D. O., Oni, A. A., Daini, O. A., & Oloko, A. P. (2007). In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria. Journal of medicinal food, 10(2), 384-387.
Agero, A. L., & Verallo-Rowell, V. M. (2004). A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis. Dermatitis, 15(3), 109-116.
Van Wymelbeke, V., Himaya, A., Louis-Sylvestre, J., & Fantino, M. (1998). Influence of medium-chain and long-chain triacylglycerols on the control of food intake in men. The American journal of clinical nutrition, 68(2), 226-234.
Stubbs, R. J., & Harbron, C. G. (1996). Covert manipulation of the ratio of medium-to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men. International journal of obesity and related metabolic disorders: journal of the International Association for the Study of Obesity, 20(5), 435-444.
Mumme, K., & Stonehouse, W. (2015). Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 115(2), 249-263.
Evangelista, M. T. P., Abad‐Casintahan, F., & Lopez‐Villafuerte, L. (2014). The effect of topical virgin coconut oil on SCORAD index, transepidermal water loss, and skin capacitance in mild to moderate pediatric atopic dermatitis: a randomized, double‐blind, clinical trial. International journal of dermatology, 53(1), 100-108.
Vysakh, A., Ratheesh, M., Rajmohanan, T. P., Pramod, C., Premlal, S., & Sibi, P. I. (2014). Polyphenolics isolated from virgin coconut oil inhibits adjuvant induced arthritis in rats through antioxidant and anti-inflammatory action. International immunopharmacology, 20(1), 124-130.
Hayatullina, Z., Muhammad, N., Mohamed, N., & Soelaiman, I. N. (2012). Virgin coconut oil supplementation prevents bone loss in osteoporosis rat model. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012.
Gode V, et al. Quantitative measurement of the penetration of coconut oil into human hair using radiolabeled coconut oil. J Cosmet Sci. (2012)
Ruetsch SB, et al. Secondary ion mass spectrometric investigation of penetration of coconut and mineral oils into human hair fibers: relevance to hair damage. J Cosmet Sci. (2001)
Keis K, et al. Investigation of penetration abilities of various oils into human hair fibers. J Cosmet Sci. (2005)
Rele AS, Mohile RB. Effect of mineral oil, sunflower oil, and coconut oil on prevention of hair damage. J Cosmet Sci. (2003)
Assunçao, M. L., Ferreira, H. S., dos Santos, A. F., Cabral, C. R., & Florêncio, T. M. (2009). Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids, 44(7), 593-601.
Cardoso, D. A., Moreira, A. S., de Oliveira, G. M., Luiz, R. R., & Rosa, G. (2015). A coconut extra virgin oil-rich diet increases HDL cholesterol and decreases waist circumference and body mass in coronary artery disease patients. Nutricion hospitalaria, 32(5), 2144-2152.
Marina, A. M., Che Man, Y. B., Nazimah, S. A. H., & Amin, I. (2009). Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60(sup2), 114-123.
Tomar, P., Hongal, S., Jain, M., Rana, K., & Saxena, V. (2014). Oil pulling and oral health: A review. IJSS Case Report & Reviews, 1(3), 33-37.
Peedikayil, F. C., Sreenivasan, P., & Narayanan, A. (2015). Effect of coconut oil in plaque related gingivitis—A preliminary report. Nigerian medical journal: journal of the Nigeria Medical Association, 56(2), 143.
Gbinigie, O., Onakpoya, I., Spencer, E., MacBain, M. M., & Heneghan, C. (2016). Effect of oil pulling in promoting oro dental hygiene: A systematic review of randomized clinical trials. Complementary Therapies in Medicine, 26, 47-54.
Naseem, M., Khiyani, M. F., Nauman, H., Zafar, M. S., Shah, A. H., & Khalil, H. S. (2017). Oil pulling and importance of traditional medicine in oral health maintenance. International Journal of Health Sciences, 11(4), 65.
Mansor, T. S. T., Man, Y. C., Shuhaimi, M., Afiq, M. A., & Nurul, F. K. (2012). Physicochemical properties of virgin coconut oil extracted from different processing methods. International Food Research Journal, 19(3), 837.
Sircar S, Kansra U. “Choice of cooking oils–myths and realities.” Journal Indian Medical Association. 1998 Oct;96(10):304-7.
De Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha, V., Kishibe, T., … & Anand, S. S. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. Bmj, 351.
Kang, Z. Q., Yang, Y., & Xiao, B. (2020). Dietary saturated fat intake and risk of stroke: systematic review and dose–response meta-analysis of prospective cohort studies. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 30(2), 179-189.
Guillaume, C., De Alzaa, F., & Ravetti, L. (2018). Evaluation of chemical and physical changes in different commercial oils during heating. Acta Scientific Nutritional Health, 2(6), 2-11.

Najčešća pitanja o kokosovom ulju

Kokosovo ulje je biljno ulje bogato srednjelančanim masnim kiselinama (MCT) koje se koristi u ishrani, za kuvanje, kao dodatak napicima, ali i u nezi kože i kose. Najčešće se koristi za pripremu hrane, zbog stabilnosti na temperaturi, kao i za hidrataciju kože i kose.

Najkvalitetnije kokosovo ulje je devičansko, hladno ceđeno i proizvedeno od svežih kokosa. Takvo ulje nije rafinisano, zadržava prirodan ukus i aromu i sadrži više korisnih sastojaka u poređenju sa rafinisanim uljima.

Cena kokosovog ulja zavisi od kvaliteta sirovine, načina proizvodnje i sertifikacije. Najjeftinija ulja su rafinisana i dobijena od kopre, dok su skuplja ulja devičanska, hladno ceđena i organska. Veća cena najčešće znači i viši kvalitet i manje obrađeno ulje.

Kokosovo ulje sadrži oko 900 kalorija na 100 grama, što je slično kao i druga biljna ulja. Jedna kašika (oko 10 g) ima približno 90 kalorija. Iako je kalorično, razlikuje se po sastavu masnih kiselina koje se drugačije metabolišu u organizmu.

Kokosovo ulje je pogodno za prženje jer je stabilno na višim temperaturama zahvaljujući visokom udelu zasićenih masnih kiselina. Nerafinisano kokosovo ulje je dobro za umerenu termičku obradu, dok se rafinisano može koristiti za više temperature.

Organski sertifikat znači da je kokos gajen bez pesticida, ali ne garantuje da je ulje devičansko ili hladno ceđeno. Najbolji izbor je organsko, devičansko i hladno ceđeno kokosovo ulje.

Rafinisano kokosovo ulje se dobija iz kopre i prolazi kroz obradu, dok se devičansko proizvodi od svežih kokosa bez rafinisanja. Zbog toga devičansko ulje ima bolji nutritivni profil i prirodan miris i ukus.

Plantaže, analize i sertifikati Superior Kokosovog Ulja

Kokosovo ulje iskustva

Vaše redovne poruke i komentari su već godinama najlepši deo čitavog našeg poslovanja. Just Superior nema plaćene reklame ovog tipa, ni sponzorisane objave – kad ima, jasno je naznačeno. Vaše iskreno zadovoljstvo i preporuke su ono što je izgradilo ovu firmu i što je uvek motiviše da daje sve od sebe da vam puži kako najbolje proizvode na svetu tako i najbolju uslugu i podršku.