Organski Kakao Prah Criollo

Kakao – hrana drevnih kraljeva i bogova

Verovatno ste kakao već koristili u svojoj ishrani do sada. Možda ste i čuli različite tvrdnje vezane za njegove pozitivne uticaje na srce, pritisak, raspoloženje, energiju i nivo gvožđa u krvi? A možda ste i primetili da za proizvod iz marketa i organski kakao cena varira astonomski. Dozvolite da vam objasnimo zašto.

Šta je organski kakao i kako se razlikuje od običnog?

Organski kakao se gaji na čistom i plodnom zemljištu, ne prska se pesticidima, i tokom kompleksne prerade nisu dozvoljene agresivne metode i hemikalije. Konvencionalni kakao prah je zapravo više štetan nego koristan, gotovo je uvek alkalizovan i često sadrži teške metale u opasnim količinama. Pored toga ne zadržava gotovo ništa od lekovitih fitonutrijentata. Sa druge strane – svaki kakao koji je organski ima neku vrednost. Ali kolika će ona biti, zavisi od kvaliteta i sorte. Reći da je svaki organski kakao isti je isto kao da kažete da je svaki automobil na svetu isti i da ima jednake performanse.

Na tržištu na kom dominira procesirana hrana, masovna proizvodnja i traženje načina da sirovine budu što jeftinije bez ikakvog osvrta na njihov uticaj na zdravlje, kako je uopšte moguće pronaći kakao prah datih karakteristika? Još kada uzmemo u obzir da ne postoji nikakva regulativa koja bi kontrolisala da li je zaista sirov ili neke određene sorte, kako se piše na pakovanjima, možemo da pretpostavimo da je ovo neverovatno težak izazov.

Zato smo mi tu!

Po čemu se izdvaja Superior kakao Criollo od ostalih?

Za vas smo pronašli peruanskog proizvođača, koji decenijama direktno sarađuje sa istim malim plantažama organskog kakaoa, i posluje po principima pravedne trgovine (’fer trade’), što je za očuvanje pravog kakaoa u svetu od ključnog značaja. Just Superior je usko specijalizovan za kakao, i nudi vam isključivo proverene i najkvalitetnije proizvode jedinstvenog porekla.

Najbolje ćete shvatiti o kakvom kakaou je ovde reč iz poruka koje smo dobijali od naših korisnika. Sve utiske možete pogledati ovde.

Criollo organski kakao cena formirana u skladu sa kvalitetom

S obzirom na to da našim kupcima nudimo dodatke ishrani koji pružaju osetne i vidljive efekte, kao i za par drugih proizvoda, za Criollo organski kakao cena je nešto viša.

Na tržištu se može pronaći i jeftiniji kakao u prahu, a nažalost postoji praksa svuda u svetu da se na 90% organskih kakao prahova piše da su Criollo sorte i to da su sirovi. Koliko je to realno možete pročitati ovde.

Međutim, možete jednostavno i probati i uporediti! Samo je važno da probate čist kakao, na kašičicu, jedan za drugim, i kao u slučaju vina jedinstvenog porekla, ukus će vam sve reći. Naravno, i  efekti na zdravlje posle nekog perioda konzumiranja. U odeljku Vaša iskustva možete pročitati koliko pozitivnih iskustva su naši korisnici imali sa svim našim kakao prahovima. Tada će  vam biti jasno da za ovaj proizvod u potpunosti važi da od kvaliteta zavisi i cena.

Organski kakao kao lek – šta zaista kažu studije

Izraz organski kakao kao lek često se koristi u popularnoj i narodnoj terminologiji, ali u naučnom kontekstu odnosi se isključivo na potencijalne zdravstvene efekte koji su proučavani u kliničkim i eksperimentalnim studijama čiji pregled dajemo ispod.

Visokokvalitetan, organski kakao bogat flavanolima može pružiti više naučno proučavanih benefita, ali efekti značajno zavise od sorte, porekla i obrade (Jalil & Ismail, 2008; Araujo et al., 2016):

• Moždane funkcije i raspoloženje: fokus, mentalni umor, osećaj energije.
• Srce i krvni sudovi: endotelna funkcija i normalan protok krvi.
• Krvni pritisak: mogući mali, ali značajan efekat kod nekih osoba.
• Holesterol: povoljan pokazani efekat na oksidaciju LDL-a u studijama.
• Insulinska rezistencija: potencijalna podrška osetljivosti na insulin.
• Kontrola težine: sitost i metabolizam masti (zavisi od celokupne ishrane).
• Krvna slika i minerali: Mg, Cr, Cu, Zn (u okviru dnevne doze).
• Digestivno zdravlje: vlakna i podrška mikrobiomu.

Kakao je jedna od najfascinantnijih superhrana koju nam je priroda podarila, sa ogromnim brojem naučnih istraživanja, koja potvrđuju zdravstvene benefite ove biljke. Međutim, količina nutrijenata, a naročito flavanola u kakaou, u velikoj meri zavise od vrste, porekla i načina njegove obrade (Andres-Lacueva et al., 2008; Afoakwa, 2014). U velikom broju ozbiljnih studija postoje upozorenja vezana za kvalitet kakaoa od koga zavise njegovi efekti. Hibridne sorte i agresivni metodi prerade, neophodni za veliku količinu organskog kakaoa niže cene, kakvu tržište traži, ne pružaju sve ove benefite. Ovo je ključno za korisnika da razume.

Termin „organski kakao kao lek“ koristi se isključivo u kontekstu naučnih istraživanja i tradicionalne upotrebe.

Organski kakao kao lek kroz istoriju

Kakao se kroz istoriju nije posmatrao kao poslastica, već kao lekovita biljka i funkcionalna hrana. U civilizacijama Centralne i Južne Amerike, naročito kod Maja i Asteka, kakao je korišćen u medicinske i ritualne svrhe – za jačanje organizma, podizanje energije, poboljšanje raspoloženja i oporavak nakon fizičkog napora. Smatrao se napitkom koji jača telo i um, a njegova vrednost bila je tolika da su se kakao zrna koristila i kao sredstvo plaćanja.

Dolaskom kakaoa u Evropu u 16. veku, lekari tog vremena preporučivali su kakao kao tonik za srce, digestivni sistem i nervnu iscrpljenost (Afoakwa, 2014). U medicinskim zapisima iz tog perioda kakao se navodi kao sredstvo koje „jača vitalne sile“ i pomaže kod umora, slabosti i melanholije.

Criollo kakao prah – uticaj na moždane funkcije i raspoloženje

Pozitivan uticaj ove biljke na raspoloženje je opšte poznat. Feniletilamini su klasa komponenti koja se nalazi u izobilju u kakaou, a predstavljaju neurotransmitere koji deluju kao prirodni antidepresivi i podižu raspoloženje (Ziegleder et al., 1992). Međutim, pri zagrevanju se njihov sadržaj značajno smanjuje i zato je važno koristiti istinski sirovi organski kakao kakav je naš Criollo.

Kakao utiče na pojačano dejstvo endorfina i serotonina u organizmu koji su odgovorni za naš osećaj sreće i zadovoljstva, inače povezanih sa vežbanjem, smejanjem i seksom.

Feniletilamini takođe igraju ulogu u povećanju fokusa i alertnosti, dok flavanoli pojačavaju dotok krvi u mozak, što rezultuje poboljšanjem kognitivnih funkcija (Nehlig, 2013; Francis et al., 2006).

Kakao proizvodi bogati flavanolima proučavani su i u neuromolekularnim i u psihološkim testovima. Flavanoli lako prelaze krvno-moždanu barijeru i utiču pozitivno na neuronske procese koji upravljaju neurotransmisijom.

Psihološke studije na ljudima su pokazale vezu između unosa proizvoda od kakaoa bogatih flavanolima i poboljšanog raspoloženja (Pase et al., 2013; Smith, 2013), dok su studije ponašanja na laboratorijskim životinjama prijavile antidepresivne efekte flavanola (Messaoudi et al., 2008; Dias et al., 2012). Druge studije su pokazale da je unos ove biljke tipično praćen osećajem povišenog raspoloženja, energije, smirenosti i osećaja radosti kod ispitanika.

U jednoj studiji cerebralni protok krvi je bio pojačan čak četiri sata nakon jedne doze kakaoa sa visokim sadržajem flavanola, dok doza sa niskim sadržajem flavanola nije pokazala ove efekte. Ovakve studije ističu mogućnost da glavni efekti flavanola iz visoko kvalitetnog kakaoa mogu biti neuroprotektivni, što posredno utiče na smanjenje verovatnoće pojave vaskularne depresije, ali i smanjenje glavobolja.

Criollo kakao za pritisak – kako deluje?

Izraz organski kakao kao lek za pritisak treba tumačiti kroz pregled realnih studija na temu kakaoa i pritiska (Ried et al., 2012; Ferri et al., 2015). Fitonutrijenti iz kakaoa u prahu mogu biti od pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Ovaj efekat je prvi put primećen kod stanovnika ostrva Centralne Amerike koji redovno piju kakao i koji su imali mnogo niži krvni pritisak od svojih srodnika s kopna koji ga ne konzumiraju. Smatra se da flavanoli u kakaou poboljšavaju nivo azot oksida u krvi, što može poboljšati funkciju krvnih sudova i smanjiti krvni pritisak (Fisher et al., 2003; Ferri et al., 2015).

U jednom revijalnom naučnom radu analizirano je 35 eksperimenata u kojima je pacijentima davan kakao sa približno 30–1218 mg flavanola dnevno. Analiza je pokazala da je kakao doveo do malog, ali značajnog smanjenja krvnog pritiska od 2 mmHg.

Sa druge strane, skorašnja randomizovana, placebo kontrolisana i dvostruko slepa studija je pokazala da ova biljka ne utiče na smanjenje krvnog pritiska kod inače zdravih osoba (Ottaviani et al., 2015), gde 1000–2000 mg na dan flavanola kakaoa tokom 6–12 nedelja nisu uspeli da izazovu značajne promene krvnog pritiska. Ovo je jako važno, jer znači da iako imate prirodno niži pritisak možete da konzumirate kakao, zbog njegovih drugih zdravstvenih benefita.

Kakao i gvožđe – da li treba koristiti organski kakao za gvožđe?

Da, kakao za gvožđe ima poznate benefite. Preporučena dnevna doza kakao praha sadrži gvožđe u iznosu od 5% do 12% od ukupne dnevne potrebe za gvožđem, što jeste manje od drugih minerala, međutim, kako kvalitetan kakao prah sadrži i druge nutrijente, oni u sinergiji čine kakao za anemiju odličnim rešenjem. Redovna konzumacija efikasno poboljšava krvnu sliku i povećava nivo gvožđa u krvi, što potvrđuje i puno korisnika našeg kakaoa. Pogledajte iskustva ovde. Kada je u pitanju konzumiranje, često se koristi kombinacija kakao i med za anemiju.

Kada govorimo o temi kakao i gvožđe, važno je razumeti da anemija ne zavisi isključivo od same količine gvožđa u namirnici, već i od njegove iskoristivosti u organizmu. Kvalitetan kakao prah, pored gvožđa, prirodno sadrži magnezijum, bakar, mangan i brojne polifenole koji zajedno doprinose boljoj apsorpciji i iskorišćenju minerala.

Kako koristiti kakao za anemiju?

Za postizanje efekata koje se vezuju za kakao za anemiju, preporučuje se redovna, svakodnevna upotreba kvalitetnog kakao praha u okviru uravnotežene ishrane.

Najčešći i tradicionalni način konzumacije je:

• kakao prah sa toplom vodom ili biljnim mlekom
• kombinacija kakao i med za anemiju, koja se često koristi zbog ukusa i dodatne nutritivne vrednosti

Važno je naglasiti da se najbolji efekti postižu kada se koristi čist, organski kakao, bez dodatog šećera i industrijske obrade koja može umanjiti nutritivni potencijal.

Organski kakao kao lek za holesterol

Rezultati in vitro studija pokazuju da su polifenoli kakaoa sposobni da inhibiraju (spreče) LDL i vLDL oksidaciju (slično kao i katehini iz zelenog čaja) (Kondo et al., 1996; Pearson et al., 2001; Salah et al., 1995). Danas se oksidacija ovih lipoproteina (koji se popularno nazivaju loš holesterol) smatra pravim uzrokom srčanih bolesti.

Jedna manja meta-studija, koja je obuhvatila studije na zdravim ljudima, kao i na ljudima sa određenim zdravstvenim stanjima, otkrila je da unošenje promenljivih doza flavanola (88–963 mg) ili procijanidina (213–754 mg) iz kakaoa utiče na smanjenje LDL holesterola, dok HDL-C i ukupni holesterol nisu bili promenjeni.

Pošto istraživanja poslednje decenije pokazuju da je rizik za kardiovaskularne bolesti upravo oksidacija LDL-a, kao i količina LDL-a male gustine u krvi, a da ukupni holesterol i HDL ne predstavljaju problem, efekti koje kakao ima na holesterol se smatraju jako povoljnim.

Criollo kakao u prahu za zdravlje srca i krvnih sudova

Naučno je dokazano da kakao ima pozitivne efekte na čitav spektar kardiovaskularnih problema.

Kako smo videli prethodno, flavanoidi i procijanidini iz kakaoa sprečavaju oksidaciju LDL lipoproteina i drugih lipida, a oksidacija ovih molekula se danas smatra jednim od glavnih uzroka ateroskleroze (poznatije kao ‘začepljenje krvnih sudova’).

Pokazani su i mnogi drugi pozitivni efekti na normalno funkcionisanje krvnih sudova i poboljšanje endotelne disfunkcije (Heiss et al., 2005; Petrone et al., 2013). Čak i pre moderne nauke, Asteci su ovu biljku zvali ‘heart blood’, smatrajući da ova biljka otvara srce i vraća nas u naše prirodno stanje povezanosti i prisutnosti.

Kakao bogat flavanolima poboljšava nivo azot oksida u krvi, koji opušta i širi arterije i krvne sudove i poboljšava protok krvi. Rezultati jednog istraživanja pokazali su da konzumiranje ovakvog kakaoa kod ljudi sa blago povišenim pritiskom može povećati količinu serumskog azot oksida u roku od 15 dana za 54 % (Sudarma et al., 2011).

Jedno istraživanje koje je proučavalo koronarnu cirkulaciju kod zdravih muškaraca koji su dve nedelje uzimali kakao sa 550 mg polifenola, prijavila je značajno povećanje rezerve koronarnog protoka CFR (brzine protoka kroz krvne sudove koji hrane srce) (Shiina et al., 2009).

Pokazano je u nekoliko studija da različiti polifenoli iz kakaoa (katehin, epikatehin i procijanidin), zavisno od doze, štite membranu crvenih krvnih zrnaca od oksidativnih stresova.

Evropska komisija za zdravstvene izjave (koja je jedna od najrigoroznijih na svetu u smislu provere naučnih istraživanja) takođe je zaključila da „Flavanoli kakaoa pomažu u održavanju endotelno zavisne vazodilatacije, što doprinosi normalnom protoku krvi“ (Petrone et al., 2013; Monahan et al., 2011). U ovom izveštaju se takođe navodi da raznolikost i zemlja porekla, kao i procesi fermentacije i prženja koji se primenjuju na zrna kakaoa, utiču na sadržaj flavanola u krajnjem proizvodu (Andres-Lacueva et al., 2008; Afoakwa, 2014)
.

Criollo organski kakao za zdravlje – uticaj na insulinsku rezistenciju i dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 je najčešći oblik dijabetesa i jedna od vodećih hroničnih bolesti. Flavonoidi iz visokokvalitetnog kakaoa privlače veliku pažnju zbog svog antidijabetskog potencijala (Araujo et al., 2016; Mohan & Nandhakumar, 2014), a većina studija potvrđuje njihovo pozitivno dejstvo na dijabetes tipa 2:

• Pojačavanjem lučenja insulina;
• Poboljšanjem osetljivosti na insulin u perifernim tkivima;
• Dejstvom snižavanja nivoa lipida u krvi i
• Sprečavanjem oksidativnih i inflamatornih oštećenja povezanih sa dijabetesom;
• Poboljšanjem homeostaze glukoze usporavanjem varenja ugljenih hidrata i apsorpcije u crevima.

Rezultati jedne velike kohortne evropske studije pokazali su potencijalnu zaštitnu ulogu ishrane bogate flavonoidima u prevenciji dijabetesa tipa 2. Kasnije je urađena meta-analiza ukupno 6 kohortnih studija (Liu et al., 2014), koja je potvrdila da je konzumacija ukupnih flavonoida povezana sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Pored uticaja flavanoida na dijabetes treba spomenuti da organski sirovi kakao u prahu sadrži dosta hroma (na dve pune kašike 65% prosečne dnevne potrebe). A redovan unos hroma zvanično prihvaćeno doprinosi održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi.

Urađeno je više studija gde je ispitivan uticaj polifenola iz kakaoa na insulinsku rezistenciju, koje su imale različite ishode, ali se može zaključiti da flavanoli mogu pozitivno da utiču na insulinsku rezistenciju tako što poboljšavaju protok krvi u skeletnim mišićima putem povećane signalizacije azot oksida.

Organski sirovi kakao za mršavljenje i kontrolu težine

Da li je dobar kakao za mršavljenje?

Iz dosadašnjih istraživanja sprovedenih za kakao može se zaključiti da njegova konzumacija pozitivno utiče na gojaznost i regulaciju telesne težine putem uticaja na metabolizam masti u telu i uticaja na osećaj sitosti (Ali et al., 2014; Farhat et al., 2014). Flavanoli iz kakaoa aktiviraju transkripcione faktore koji regulišu ekspresiju brojnih gena, od kojih mnogi igraju važnu ulogu u energetskom metabolizmu.

Jedna studija koja je analizirala gubljenje težine pomoću ishrane sa niskim udelom ugljenih hidrata je otkrila da je grupa kojoj je dato 42 g dnevno crne čokolade sa 81 % kakaoa gubila na težini brže od uobičajene grupe koja nije konzumirala kakao (Bohannon et al., 2015).

Rezultati vezani za kontrolu težine su dobijeni uglavnom u studijama, gde su učesnici jeli crnu čokoladu sa visokim procentom kakaoa. Međutim, crna čokolada čak i sa visokim procentom kakaoa i dalje ima nekoliko velikih nedostataka:

• Upitan je kvalitet kakaoa koji se koristi;
• Obično je preostali sastav čokolade šećer;
• Obično sadrže dosta aditiva, poput sojinog lecitina.

Ukoliko konzumiramo čist kakao u prahu, koji je organskog porekla, pažljivo procesirana autohtona sorta, možemo očekivati značajno bolje rezultate, nego što su dobijeni u navedenim studijama.

Criollo organski sirovi kakao za alergije

Anegdotalni izveštaji ukazuju da redovna konzumacija nezaslađenog prirodnog praha u zemljama gde se on gaji, ima potencijal da smanji broj astmatičnih epizoda/napada.

Urađeno je i nekoliko animalnih studija u kojima je primećeno da ova biljka ispoljava anti-astmatično delovanje, ukoliko se uzima u dovoljnoj dozi i dovoljno dugo (Awortwe et al., 2014).

Kakao za krvnu sliku

Minerali u organskom kakaou podstiču razvoj vezivnog tkiva i blagotvorno deluju na nervni sistem, poboljšavaju krvnu sliku i obezbeđuju normalno i pravilno funkcionisanje svih organa. Upravo zato je Evropska Unija odobrila sve ispod navedene izjave kao naučno potvrđene. Zdravstvene izjave se često daju na 100 g proizvoda, čak i kada je potpuno nerealno da se ta količina namirnice unese. Na deklaraciji naših proizvoda ističemo isključivo relevantne zdravstvene izjave date za dnevnu dozu kakaoa (od 2 do 3 kašike) koju lako možete uneti svakodnevno.

Dnevna doza kakao praha ima prirodno visok sadržaj Cu i Cr i izvor je K, Mg, Mn, Mo i Zn.

• Kalijum doprinosi održavanju normalnog krvnog pritiska.
• Hrom doprinosi održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi.
• Magnezijum doprinosi smanjenju umora, iscrpljenosti i normalnoj psihološkoj funkciji.
• Bakar doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i normalnom funkcionisanju imunog sistema.
• Cink doprinosi normalnom kiselinsko-baznom metabolizmu, normalnoj plodnosti i reprodukciji, normalnom metabolizmu masnih kiselina i ugljenih hidrata, kao i održavanju normalnih kostiju, kose, kože i noktiju.

Kakao kao afrodizijak

Asteci, drevni narod Srednje Amerike, su smatrali da je penasto piće koje su pravili od kakaoa veoma moćan afrodizijak.

Početkom sedamnaestog veka, Evropljani su prihvatili čokoladu kao hranu ljubavi. Prema knjizi ‘Temptations: Igniting the Pleasure and Power of Aphrodisiacs’, 1600-ih godina čokolada je bila toliko povezana sa ljubavlju da se verovalo da je lek za slomljeno srce.

U studijama je pokazano da kakao oslobađa feniletilamin i serotonin u ljudski organizam, delujući na taj način kao afrodizijak. Štaviše, kakao je povezan sa opuštanjem i podizanjem raspoloženja, koji su svakako presudni za zdrav libido kako kod muškaraca tako i kod žena.

Postoji i opravdano mišljenje da kakao može biti posebno koristan za libido muškaraca. Smatra se da flavonoidi u kakaou poboljšavaju nivo azotnog oksida u krvi. Ovo je ključno za muškarce jer je azotni oksid jedinjenje koje utiče na širenje krvnih sudova i poboljšava cirkulaciju krvi, što može biti važno za postizanje i održavanje erekcije.

Organski kakao za imunitet, snagu i energiju

Pošto sadrži stotine biološki aktivnih komponenti, kao i različite minerale u značajnoj količini (od kojih su neki kao što je magnezijum direktno vezani za snagu i energiju) ne čudi što je jedan od prvih efekata koji se primeti od svakodnevnog korišćenja kvalitetnog kakao praha – povećana energija i snaga. Ovaj efekat je i istorijski prvi primećen od strane Evropljana koji su probali ovu biljku u Južnoj Americi, a i naučna istraživanja su ga potvrdila u animalnim studijama. Zato je kvalitetan organski kakao u prahu poslednjih godina postao vrlo popularan i među sportistima.

Više različitih studija na životinjama izveštavale su o uticaju kakaoa na zdrav imunološki status i sugerisale da može imati ulogu u prevenciji nekih imunski posredovanih bolesti. Imuno-modulatorna svojstva kakaoa uključuju njegovu potencijalnu anti-inflamatornu ulogu, demonstriranu u in-vitro i in-vivo studijama.

Uz korišćenje kakaa, za povećanje energije preporučujemo i ašvaganda tablete.

Spisak naučnih radova / reference

Ovaj tekst pripremljen je na osnovu pregleda naučne literature (PubMed, Food Chemistry, Menopause, Maturitas…).

Fokusiramo se na:

• kliničke studije na ljudima kad god su dostupne
• pregledne radove i meta-analize
• jasno odvajamo preliminarne nalaze od potvrđenih efekata

Tekst je pripremio tim Just Superior uz konsultacije sa stručnjacima za nutriciju i fitoterapiju.

Najčešće postavljena pitanja o Criollo kakaou

Kako prepoznati kvalitetan kakao?

Kako možete da znate koji kakao dobijate kad ga kupujete?  

Jako teško. Organizacije otkupljuju zrna od bilo koga ko ih ima, vodeći računa o organskoj sertifikaciji, ali gotovo nikad o sorti i načinu prerade. Ako kakao nabavljate iz druge ili treće ruke (što većina prodavaca radi) ne možete ni da uđete u trag da li je stvarno poreklom odakle se tvrdi da jeste, pa ni tome tome da li je u pitanju hibrid ili neka mešavina.

Criollo je jedna od najcenjenijih premijum sorti kakaoa u svetu. Zrna Criolla su veoma osetljiva na različite uticaje iz okoline, te ih je teško uzgajati. Vremenom ova sorta postaje sve ređa, na račun manje kvalitetnih, neretko hibridnih sorti, koje su pogodnije za masovnu proizvodnju i obradu. Danas se procenjuje da Criollo zauzima tek 1 do 5 % ukupne svetske proizvodnje kakaoa. Sa druge strane, većina proizvođača ističe da nudi upravo ovu sortu, ali na pitanje o njegovom poreklu – nemaju odgovor. Sam naziv Criollo na španskom znači „domaći“, te zato većina farmera u zemljama Latinske Amerike svoj kakao nazivaju upravo ovako, iako se ne radi o toj sorti. Pored toga, originalni peruanski Criollo se, zbog svojih vrhunskih svojstava, meša sa drugim sortama i hibridima.

Organski vs konvencionalni kakao

Konvencionalni kakao (onaj koji nije organski), koji može da se nabavi u svakoj prodavnici i desetostruko je jeftiniji od organskog, najnižeg je kvaliteta, nutritivno potpuno osiromašen i dodatno uništen agresivnom preradom (standardnim procesom alkalizacije kakaoa dokazano se uništava do 60% flavanoida i značajno smanjuje sadržaj minerala).

Kako nauka i iskustvo iznova pokazuju, pesticidima tretirane namirnice su izuzetno štetne po ljudsko zdravlje. Pored pesticida problem sa neorganskom hranom su ostaci teških metala. Kod ove biljke je naročito problematičan sadžaj kadmijuma, koji ima kancerogeno dejstvo i oštećuje bubrege. EU je izdala posebna upozorenja vezana za nivo kadmijuma u konvencionalnom kakaou.

Jeste važno da ta temperatura bude što niža, jer na ovaj način kakao zadržava daleko više svojih nutrijenata i antioksidanata i samim tim ima daleko pozitivnije efekte na naše zdravlje.

Samo nekolicina proizvođača na celom svetu posvećuje zaista pažnju temperaturi obrade, bez obzira što svi preprodavci kasnije na ambalaži pišu da imaju sirov kakao. Detaljno o tome možete pročitati na našem blogu na temu sirovog kakaoa.

Plantaže, analize i sertifikati Superior Criollo kakao praha

Da li znate odakle dolazi vaš kakao? Mi smo obišli plantaže našeg i vašeg Criollo kakao praha, u neopisivo lepoj, jarko zelenoj, i potpuno ekološki čistoj Amazonskoj prašumi, u Peruu, oblasti San Martin. Ispod možete videti fotografije sa plantaža na kojima se uzgaja vaš Criollo i divne ljude koje podržavamo zajedno sa vama direktnom saradnjom.

Srpski i evropski organski sertifikat naše firme na kome se nalaze svi proizvodi, možete pronaći na ovoj stranici. 

Pročitajte iskustva naših korisnika

Vaše redovne poruke i komentari su već godinama najlepši deo čitavog našeg poslovanja. Just Superior nema plaćene reklame ovog tipa, ni sponzorisane objave – kad ima, jasno je naznačeno.  Vaše iskreno zadovoljstvo i preporuke su ono što je izgradilo ovu firmu i što je uvek motiviše da daje sve od sebe da vam puži kako najbolje proizvode na svetu tako i najbolju uslugu i podršku.

Criollo kakao iskustva – kvalitet

Kakao za gvozdje – iskustva

Organski kakao i raspoloženje, kakao za podizanje energije iskustva