Superior kakao proizvodi

Kako izabrati pravi kakao prah?

Čak i kada znamo šta su pravi, kvalitetni kakao prahovi, koji su s pravom skuplji od ostalih, i dalje ostaje nedoumica – koji izabrati? I među najboljima postoji razlika, a širok asortiman naših proizvoda vas sigurno stavlja na slatke muke.

Kako imamo 3 vrste kakao praha i kakao buter, odlučli smo da vam malo pomognemo pri kupovini, te smo pripremili vodič za kupovinu kakaoa kako biste s lakoćom izabrali kakao koji će zadovoljiti sve vaše kriterijume i doneti željene rezultate.

Just Superior asortiman kakao prahova – Po čemu se razlikuju?

Kada je u pitanju naš asortiman kakao prahova, svojim kupcima nudimo:

• Arribu Nacional iz Ekvadora,
• Criollo iz Perua i
• Dominikanu.

Arriba i Criollo – koji je bolji među najboljima?

Svaki od ponuđenih ima svojih prednosti, koje predstavljaju razlog da odaberete baš taj kakao prah. Najšešće je poređenje Arribe i Criollo-a, pa je tako i najteže odlučiti se između ove dve vrste.

Arriba je jedna od najređih i smatra se najcenjenijom autohtonom sortom kakaoa na svetu. Criollo je drugi po redu po oba pitanja. Arriba ima dosta aromatičan ukus i miris cvetnih nota (naročito kada je fermentisana i obrađena sa velikom pažnjom – a naša jeste) dok Criollo poseduje malo nežniji ukus, ali i dalje citrusnu aromu tipičnu za autohtone sorte.

Takođe, Arriba ima 20% masti a Criollo 10-15%. U suštini kakao prah u kome je ostalo više masti (butera) je kvalitetniji i skuplji, ali neki ljudi vole kakao sa smanjenim sadržajem masti.

Dominikana – organski kakao prah finog ukusa i arome

Dominikana je zaista jako lep organski kakao. Ovo možda nije autohtona sorta, nije jedinstvenog porekla (u smislu uvek sa nekoliko istih plantaža), i nije specijalizovan proces proizvodnje na nivou Criolla i Arribe, ali jeste kakao prah koji potiče sa lokalnih dominikanskih plantaža i jeste pažljivo obrađen, na način da je i dalje kvalitetniji od većine organskih kakaoa na tržištu (uključujući one na kojima piše da su iz Perua i da su Criollo – ali kad probate bude jasno da nisu ni jedno ni drugo).

I kada je u pitanju Dominikana, reč je o direktnoj trgovini i maloj, porodičnoj firmi. Pored organskih sertifikata, poseduju i setifikat za “fer poslovanje” (fair trade), kao i Rainforest Alliance sertifikat.

Izaberite kakao prah u skladu sa željenim rezultatima

Šta onda da kupite? Ukoliko želite zdravstvene benefite kakaoa koji su potvrđeni naukom (pozitivan uticaj na kardiovaskularni sistem, kognitivni sistem, raspoloženje, itd.) onda izaberite neku od autohtonih sorti, dakle Arribu ili Criollo.

Nauka je dokazale benefite jedino za autohtone sorte, pažljivo procesirane. Izaberite takav kakao, i uzimajte najmanje jednu supernu kašiku dnevno, a maksimum tri.

S druge strane, ukoliko želite da napravite divne dezerte i torte sa onim što se naziva sirovim organskim kakao prahom, izaberite Dominikanu. Kvalitet vaših poslastica će biti na zavidnom nivou.

Sada kada znate po čemu su naši kakao prahovi specifični, verujemo da je izbor lakši. Koji god proizvod iz našeg asortimana da izaberete, u kvalitet se nećete razočarati!

Na našem sajtu možete pročitati nekoliko jako informativnih tekstova na temu kakao prahova. Ukoliko vas ova tema više zanima toplo preporučujemo da ih pogledate.

1. Zašto je superior kakao prah skuplji od ostalih?
2. Sirov kakao prah, mit ili istina?
3. Kako izbeći prevaru i kupiti PRAVI Arriba Nacional kakao
4. Kako prepoznati kvalitetan kakao i maku